Go Back

Фаршированные кальмары с оливками и меззе

Летом не хочется много есть, поэтому еда в стиле закусок это отличное решение. Например, фаршированные крабом кальмары на один укус обязательно должны быть в летнем меню. 
Подготовка25 mins
Приготовление4 mins
Кухня: Основное блюдо
Для: 4

Ингредиенты

  • 250 г готового крабового мяса
  • 2 ч.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. маленьких каперсов
  • 500 г тушек кальмара чем меньше, тем лучше 
  • 2 ст.л. оливкового масла 
  • 1 лимон для сока
  • 200 г отварного риса
  • большая горсть листьев петрушки порубить 
  • 2 ч.л. приправы GREEK LEMON&HERB
  • цедра одного лимона мелко натереть 
  • 2 ст.л.  сливочного масла 
  • 10 зеленых оливок

Инструкции

  • Мясо краба, рис, петрушку, цедру лимона, приправу Greek Lemon & Herb Rub и каперсы положить в миску. Добавить 2 ч.л. оливкового масла и перемешать. Чайной ложкой начинить тушки кальмара. Концы тушек закрепить зубными палочками.
  • Разогреть сковороду с толстым дном, она должна быть очень горячей. Добавить оливковое и сливочное масло и обжаривать кальмары не больше 3-4 минут. Если кальмары пережарить, то они станут жесткими и резиновыми. В самом конце добавить в сковороду оливки и немного приправы  Greek Lemon & Herb Rub.
  • Добавить сок лимона. 
  • Подавать с разными закусками. 

Заметки

Если вы хотите сохранить греческий стиль ужина, то это может быть долма, хумус, дзадзики, томаты черри и обжаренные треугольнички питы.